Il Cavalcatore, i formaggi della nostra terra

Valore aggiunto in cucina

ricotta_salata

Prodotto ottenuto dalla asciugatura a temperatura controllata e soggetto a diversi trattamenti di salatura a secco della ricotta fresca. Ingrediente peculiare della tradizione culinaria siciliana.

Ingredienti: siero di latte ovi – caprino, latte ovino pastorizzato, sale. Pepe rosso frantumato nella variante.
Shelf life: 150 gg – Temperatura di conservazione 0° /+4°C.
Stagionatura: minima 60 gg.
Pezzatura: 0,5 Kg.