Il Cavalcatore, i formaggi della nostra terra

Passione al primo assaggio

nero

Formaggio a pasta compatta la cui superficie viene rivestita con cappatura di olio extravergine di oliva e pepe nero in polvere.

Ingredienti: latte ovino, caglio, fermenti, sale. affinato con olio extravergine di oliva e pepe nero macinato.
Shelf life: 150 gg – Temperatura di conservazione 0° /+4°C.
Stagionatura: minima 60 gg.
Pezzatura: 2,5 Kg (1/4 di forma) – 10 Kg.