Il Cavalcatore, i formaggi della nostra terra

Carattere generoso

ragusano

Formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte crudo di vacca di razza Modicana,
nella provincia di Ragusa nel rispetto del disciplinare di produzione.
[Prodotto commercializzato]

Ingredienti: latte, caglio, fermenti, sale.
Shelf life: 150 gg – Temperatura di conservazione 0° /+4°C.
Stagionatura: 30 gg (fresco), (semistagionato), (stagionato).
Pezzatura: 11 kg (fresco), 13 Kg.